新潟の地酒・日本酒の通販 やまさ > 利酒師が選ぶ秋のおすすめ酒【しぼりたて】

しぼりたて 冬酒 季節のおすすめ

「しぼりたて」とは、
晩秋~冬季にかけて蔵出しされる、出来立てほやほやの新酒を、貯蔵をせずにそのままの状態で火入れも加水もせずフレッシュさを保ったまま瓶詰めした“生原酒”です。(通常の酒は火入れを2回行い、約15度ほどに加水調整し、ある程度の貯蔵を経ています)
若々しく、フレッシュ、そのままの状態を保ち続ける、品質管理も大切です。今でこそ輸送技術向上、クール保管管理などの設備・環境が整い、そのフレッシュさを維持したまま皆さまのご家庭でもお楽しみ頂けますが、昔は蔵内で蔵人しか口にすることの出来なかった味わいなのです。
肌寒くなった頃に蔵出しが行われる、しぼりたて生原酒はまさにこの時期しか口にすることの出来ない特別なお酒なのです。若く、瑞々しい、フレッシュで爽快感があり、商品によってはまだ発酵の炭酸ガスの含まれた生酒を新鮮なうちにお楽しみください。
開封後はお早めに飲み切ることをおすすめします。美味しくてもったいない、保管しておきたいという気持ちも分かりますが、新鮮なうちに飲むことがしぼりたて生原酒の醍醐味でありよさが生きているところですので、その初々しさをお早めにお楽しみください。
この、しぼりたて生原酒を熟成させたお酒をお求めになられたい方は、品質管理が重要ですので、蔵内で低温保存され蔵出しされる熟成貯蔵酒や酒販店の管理された冷蔵庫にて貯蔵されたお酒をお求めください。
当店もある程度の期間を貯蔵した、しぼりたてのご用意があります。ご相談くださいませ。
栓を開けず保存状態が良好であれば、これまた旨い酒に大変身させることも可能です。そのことをご存知の方も多いと思いますが、しかしながら、生酒はまさに瓶内でまだ菌が生きた状態です。高温や光などの環境下では間違えなく劣化します。また栓を開けると空気と触れ酸化し変化が進みます。充分にご理解くださいませ。

利酒師が選ぶ秋のおすすめ酒【しぼりたて】商品一覧

〆張鶴 しぼりたて生原酒
〆張鶴 しぼりたて生原酒

1.8L 2,459円
720ml 1,166円

冬季限定のしぼりたて生原酒です。熱殺菌しない生酒をろ過した新酒特有の新鮮の味と香りが絶品。
冬季限定 数量限定

発売中 11月9日~

純米無濾過生原酒 大洋盛
純米無濾過生原酒
大洋盛

1.8L 3,036円
720ml 1,518円

冬季限定の無濾過生原酒。通常このような酒は、蔵人が味見する程度で、いわば門外不出の酒とも言えました。“生まれたて”のお酒です。
マニアックな地酒ファンへおすすめです。
冬季限定 数量限定

越乃景虎 純米しぼりたて生原酒(冬季限定)
越乃景虎 純米しぼりたて生原酒(冬季限定)

1.8L 2,860円
720ml 1,430円

その年に初めて搾られる純米酒を、火入れを一度もせず生のまま原酒で瓶詰めした冬季限定の“純米生原酒”です。
冬季限定酒 数量限定
発売中 11月19日~

ふなぐち菊水一番しぼり しぼりたて(冬季限定)
ふなぐち菊水
一番しぼり しぼりたて(冬季限定)

2,970円

金色の缶でお馴染みの「ふなぐち」の一升瓶サイズは冬季だけの限定品。火入れを一切行わない生原酒のため酒質の変化に配慮し遮光性に優れたアルミ蒸着袋で包装されています。
冬季限定 数量限定
発売中 11月15日~

八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青ラベル)
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青ラベル)

1.8L 2,607円
720ml 1,254円

酒造りの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、さわやかな香味バランスをお楽しみください。
冬季限定 数量限定

発売中 10月~1月まで随時蔵出し

八海山 純米大吟醸しぼりたて原酒 越後で候(赤ラベル)
八海山 純米大吟醸 しぼりたて原酒 越後で候(赤ラベル)

1.8L 4,378円
720ml 2,178円

年に1回、12月限定で発売される純米大吟醸のしぼりたて原酒です。長期低温発酵にて丁寧に仕込まれます。純米ならではのまろやかさを残し、荒々しさだけではない洗練された旨みを追求しました。
冬季限定 数量限定

グレードアップ リニューアル R1年12月初旬頃~

ゆきつばき 純米大吟醸原酒 しぼりたて生酒
ゆきつばき 純米大吟醸原酒 しぼりたて生酒

1.8L 3,520円
720ml 1,760円

華やかな香りと、旨みのある爽やか味わい。長い余韻とのど越しの良さ。全て新潟に拘った若手杜氏飯塚泰一の意欲作。
量販店やスーパーなどでは販売していない特約店限定のお酒です。

冬季限定酒 数量限定

蔵人の盗み酒 無ろ過吟醸原酒
蔵人の盗み酒 無ろ過吟醸原酒

1.8L 2,750円
720ml 1,375円

新酒が搾られる、ふな口からの一滴一滴は人目を盗んでも口にしたい感動の酒。本来蔵でしか味わえないしぼりたて原酒をそのまま無ろ過で瓶詰めしました。
冬季限定酒 数量限定

発売中 11月18日~

麒麟山 ぽたりぽたり(しぼりたて生原酒)
麒麟山 ぽたりぽたり (しぼりたて生原酒)

1.8L 3,520円
720ml 1,760円

社員自ら田植え・稲刈り作業を行い、丹精込めて育てた酒米「五百万石」を100%使用した新酒です。
冬季限定酒 数量限定

北雪 純米生原酒 五百万石(しぼりたて)(冬季限定酒)
北雪 純米生原酒 五百万石(しぼりたて)
(冬季限定酒)

1.8L 3,080円
720ml 1,540円

純米の旨みと搾りたてならではのフレッシュさ、そしてアルコール度17.9%の生原酒ならではのコクをお楽しみ頂けます。
冬季限定酒 数量限定

金升 宝づくし しぼりたて 吟醸生貯蔵原酒
金升 宝づくし
しぼりたて 吟醸生貯蔵原酒 

1.8L 2,640円
720ml 1,320円

“金升のしぼりたて”は、今年収穫した新米で仕込んだしぼりたて吟醸生貯蔵原酒。出来立ての味わいをお楽しみください。
冬季限定酒 数量限定

越後鶴亀 しぼりたて 純米原酒
越後鶴亀 しぼりたて 純米原酒

1.8L 2,640円
720ml 1,320円

新酒しぼりたてならではの口の中にほとばしる豊かな酸が特徴です。ほどよい吟醸香と、香味甘酸のバランスの良いお酒。
冬季限定酒 数量限定

鶴齢 純米しぼりたて
鶴齢 純米しぼりたて

1.8L 2,970円
720ml 1,595円

モロミを搾って舟口から流れ出てきたお酒を濾過し瓶詰めした、無加水、無殺菌の生原酒です。
原酒の濃厚な旨味が楽しめるお酒です。
季節限定酒 数量限定

搾ったまんまの伝衛門 純米吟醸無濾過生原酒(しぼりたて)
搾ったまんまの伝衛門 純米吟醸無濾過生原酒(しぼりたて)

1.8L 3,036円
720ml 1,681円

しぼりたてのお酒をそのまま瓶詰めしています。口当たりが良くキレもあり、果実のような華やかな香り。
季節限定酒 数量限定

新米新酒ふなぐち菊水一番しぼり
新米新酒ふなぐち菊水一番しぼり

720ml 1,430円
200ml 340円
200ml 1箱10,170円

今年獲れた新米を仕込んで出来た新酒。ひと口飲むごとに新米のふくよかなうま味がほとばしり、キレと香りのバランスがすばらしい生原酒をフレッシュアップで限定発売。
冬季限定 数量限定
発売中 11月18日~

はまなす酵母使用 純米吟醸 「雪華光-せっかこう- 大洋盛」(花酵母仕込み) 
■祝新皇后様慶祝記念酒■
はまなす酵母使用 純米吟醸 「雪華光-せっかこう- 大洋盛」
(花酵母仕込み) 

1.8L 3,300円
720ml 1,760円

新天皇ご即位と新皇后様誕生をお祝いし、非常に珍しい「はまなす」の花酵母を使用し醸した花のようなほのかな香りと柔らかい甘みのある味わいの女性にもおすすめの華やかな商品。
今回限り限定 数量限定

再入荷 R1年10月22日~
予約中 R1年12月~

朝日山 ゆく年くる年 新酒・吟醸酒
朝日山 ゆく年くる年 新酒・吟醸酒

1.8L 3,267円
720ml 1,573円

今年収穫した新米、五百万石の力強さに想いを寄せて、淡麗辛口の中にも新鮮さと力強さを加えた酒、それが新米新酒・吟醸「朝日山 ゆく年くる年。
冬季限定酒 数量限定

朝日山 元旦しぼり 生酒
朝日山 元旦しぼり
生酒

1.83L 2,739円

1月2日に発売される、朝日山酒造の“しぼりたて”は新しい年の幕開けにふさわしいおめでたいお酒を、その年の干支を描いた絵馬と共に、新年早々皆様にお届けします。
冬季限定酒 数量限定

燗で呑む 越路乃紅梅 純米生詰(秋冬季限定酒)
燗で呑む 越路乃紅梅 純米生詰
(秋冬季限定酒)

1.5L 2,750円
720ml 1,540円

ネーミングの通り、お燗をつけて旨い酒をコンセプトに醸造した純米生詰酒。純米酒本来の旨みを活かすべく、一切の濾過精製をせずに瓶燗火入れを行い、2年間丁寧に瓶熟成した酒。
秋冬季限定 数量限定

麒麟山 ぽたりぽたりきりんざん 越淡麗(しぼりたて生原酒)
麒麟山 ぽたりぽたり きりんざん 越淡麗
(しぼりたて生原酒)

1.8L 3,520円
720ml 1,760円

新たにH30年2月より酒米“越淡麗”仕込みの純米吟醸生原酒の登場。豊かな旨みとやわらかな甘み、おだやかな含み香が特徴の季節限定酒。
冬季限定酒 数量限定 予約受付中

大吟醸 大洋盛 雫酒
大吟醸 大洋盛 雫酒

720ml 5,500円

ほとんど全て手作業で醸した大吟醸酒の中で、鑑評会出品用の極少量生産品酒。華やかな吟醸香と、柔らかく膨らみのある味わい、さらりと消える後味、その風格をお確かめください。
期間限定 数量限定

峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒
峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒

1.8L 3,300円
720ml 1,650円

峰乃白梅から全くイメージを変える新ブランド酒。今のトレンドをとりいれた、幅広い食事に合う“新しいLightな味”まだ日本酒を飲みなれていない方でもおいしいと感じて頂けるような酒を醸しています。
2020年度、新発売酒。
特約店限定酒 数量限定

新発売 R2年年1月中旬頃~

越乃雪椿 Grand-Cuvee(グラン キュヴェ) 純米大吟醸原酒
越乃雪椿 Grand-Cuvee(グラン キュヴェ)
純米大吟醸原酒
(数量限定)

720ml 4,180円

無加圧、無濾過の純米大吟醸原酒を直詰めした一期一会の本物のしぼりたて。純米酒の新しい美味しさや可能性を知って頂きたいという思いから新たに挑戦し上を目指したのがこの「Grand-Cuvée」グラン・キュヴェです。
取扱店限定酒 季節限定 数量限定

サケ×サケ 大洋盛 山廃特別純米
「サケ×サケ 大洋盛」山廃特別純米

720ml 1,518円

鮭の日である11月11日に新発売!!鮭の食文化で全国に知られる、蔵元のある村上市で「サケ料理に相性の良い酒」をテーマに製品開発した季節限定酒。
秋季限定 数量限定

新発売 R1年11月11日~

峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米吟醸 プロトタイプ 生酒
峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米吟醸 プロトタイプ 生酒 [G]

1.8L 3,300円
720ml 1,650円

峰乃白梅「キング・オブ・モダンライト純米吟醸プロトタイプ生酒-G」緊急新発売です!純米吟醸無濾過生原酒、速醸仕込みのプロトタイプです。
新発売酒。
特約店限定酒
数量限定

新発売 R2年年1月中旬頃~

越路乃紅梅 しぼりたて生原酒 純米無濾過(冬季限定酒)
越路乃紅梅 しぼりたて生原酒 純米無濾過
(冬季限定酒)

1.8L 2,860円
720ml 1,485円

搾ったばかりの純米酒を一切の濾過、加熱、割水をせずにそのまま瓶詰め。搾りたて特有の鮮烈な香りと旨みをご堪能頂けるまさに旬の味わい。
冬季限定 数量限定

越乃景虎 龍(りゅう) 生酒
越乃景虎
龍(りゅう) 生酒

(冬季限定)
1.8L 2,000円
720ml 1,000円

手軽に美味しい酒として人気の“越乃景虎 龍”を生酒で蔵出しします。お酒の仕込時期だけの特別な冬季限定酒です。
冬季限定酒 数量限定

新発売 H31年1月17日~

越乃景虎 名水仕込 特別本醸造 生酒
越乃景虎 名水仕込 特別本醸造 生酒

1.8L 2,970円
720ml 1,540円

越乃景虎の中でも人気の高い“名水仕込”の新酒しぼりたて生酒。すっきりとしていてインパクトの強い味わいを皆様へ味わって頂きたいという思いから冬季限定で1度だけ蔵出し。
冬季限定酒 数量限定

越乃景虎 梅酒かすみ酒
越乃景虎 梅酒かすみ酒

1.8L 2,776円
720ml 1,445円

年に一度、1月にのみ蔵出しされる“越乃景虎 梅酒×にごり生酒”のブレンドで梅のすっきりとした酸味と、にごり生酒の米麹の旨みがやさしく調和。
冬季限定酒 数量限定

蔵出し一番 大吟醸生原酒 極上吉乃川
蔵出し一番
大吟醸生原酒
極上吉乃川

720ml 3,850円

究極の生酒。しぼりたての大吟醸を火入れせず瓶詰めした生原酒。フレッシュで爽快な味わい。
取扱店限定酒
冬季限定酒 数量限定 予約受付中

八海山 しぼりたて原酒 1年貯蔵 越後で候(青ラベル)
八海山 しぼりたて原酒 1年貯蔵 越後で候(青ラベル)

1.8L 2,970円
720ml 1,430円

2015年に製造、瓶詰めした「八海山しぼりたて原酒」(青ラベル)を低温で貯蔵した今回限りの限定品。円熟したまろやかさは販売当時では味わえない、原酒の新しい一面をお楽しみいただけます。
冬季限定 数量限定

発売中

八海山しぼりたて原酒 越後で候 青ラベル 2年貯蔵
八海山しぼりたて原酒 越後で候(青ラベル) 2年貯蔵

1.8L 3,355円
720ml 1,617円

2015年に製造、瓶詰めした「八海山しぼりたて原酒」(青ラベル)を低温で貯蔵した、毎年出るかわからない今だけの限定品。さらに円熟した、より一層のまろやかさは販売当時では味わえない、原酒の新しい一面をお楽しみいただけます。
冬季限定 数量限定
発売中

冬将軍 純米にごり酒
長者盛 冬将軍
純米にごり酒
(冬季限定)

1.8L 2,563円
720ml 1,320円

毎年、蔵人が蔵入りと同時に仕込みます。まろやかですっきりとした甘さ、お米本来の風味が活きています。
冬季限定酒 数量限定

朝日山 純米のごり酒
朝日山 純米にごり酒
(秋冬季限定)

720ml 937円

朝日山の秋冬季限定にごり酒は果実のような甘酸っぱい味わい、滑らかな口当たりが特徴的な純米にごり酒。10月~1月までの限定蔵出し商品。
秋冬季限定酒 数量限定

新発中

越乃景虎 にごり酒 活性生原酒(冬季限定)
越乃景虎 にごり酒活性生原酒

1.8L 2,750円
720ml 1,320円

フレッシュな、まだ活性中のガスがそのまま詰められたにごり酒の生原酒です。
冬季限定酒 数量限定
発売中 11月19日~

吉乃川 にごり酒 甘酒仕立て(糖類無添加)
吉乃川 にごり酒 甘酒仕立て(糖類無添加)

1.8L 1,980円
720ml 935円

新潟県産米100%の麹でつくった、吉乃川こだわりの甘酒をベースに仕立てた冬季限定のにごり酒です。
冬季限定酒 数量限定
発売中

にごり酒の上善如水 純米吟醸(冬季限定酒)
にごり酒の上善如水 純米吟醸

1.8L 3,038円
720ml 1,519円

華やかな香りでクリーミーな舌触り。濃厚な味わいでありながら「上善如水」らしいスッキリとした後味のにごり酒です。
冬季限定酒 数量限定

鶴齢 純米にごり酒
鶴齢 純米にごり酒
1.8L 2,970円
720ml 1,595円

モロミの濃厚な味わいを楽しみながら、滑らかな喉越しと爽快なキレが特徴のにごり酒です。
火入れを一切していない生原酒です。
冬季節限定酒 数量限定

にごり酒 五郎八
にごり酒 五郎八

1.8L 2,069円
720ml 954円
180ml 306円
180ml 1箱9,150円

秋冬季限定。豪快ながらもどこか素朴な味わい。濃醇でじっくり旨味が染みわたり、体を芯から温めてくれます。
冬季限定 数量限定
発売中

金升 純米吟醸にごり酒 ハツユキ(初雪)
金升 純米吟醸にごり酒 ハツユキ(初雪)

720ml 1,980円

純米吟醸造りの「にごり酒」さわやかな香りと上品な甘さは、にごり酒の中でもワンランク上の味わいです。1000本限定蔵出しの数量限定酒。
冬季限定酒 数量限定 予約受付中

その他、こちらの「しぼりたて特集」商品一覧に掲載がなくてもお取り寄せが可能な「しぼりたて」がございます。
下記、商品についてはお問合せくださいませ。 (全て冬季限定酒となります。在庫がなくなり次第に終了となります。取り寄せまでに少々お時間を要します。)
  • 高野酒造 『越路吹雪 新酒しぼりたて 純米吟醸原酒』11月24日~蔵出し予定/720ml 1,512円
  • 高野酒造 『越後三景 新酒しぼりたて 純米酒』11月24日~蔵出し予定/720ml 1,058円
  • 市島酒造 『越乃王紋 純米吟醸無濾過生原酒』11月24日~蔵出し予定/1.8L 3000円、720ml 1,500円
  • 峰乃白梅酒造 『峰乃白梅 特別純米 しぼりたて原酒 風冬華(かぜふゆか)』12月8日~蔵出し予定/1.8L 2,808円、720ml 1,404円
  • 峰乃白梅酒造 『桶取り傳衛門 無濾過生原酒』12月2日~蔵出し予定/1.8L 2,916円、720ml 1,620円
  • 金鵄盃酒『越後杜氏 本醸造生原酒』12月25日~蔵出し予定/1.8L 2,617円、720ml 1,123円
  • 越後酒造場『越乃八豊 純米酒 初しぼり』12月6日~蔵出し予定/720ml 1,037円
  • 金鵄盃酒『越後杜氏 本醸造しぼりたて』12月25日~蔵出し予定/1.8L 1,942円、720ml 899円
  • 白龍酒造『白龍 吟醸新酒生原酒しぼりたて』11月8日~蔵出し予定/1.8L 2,700円、720ml 1,350円
  • 白龍酒造『白龍 甕詰め吟醸しぼりたて 龍甕』11月15日~蔵出し予定/1.8L 5,400円
  • 北雪酒造『北雪 純米生原酒 (2017BY)』11月上旬~蔵出し予定/1.8L 3,024円、720ml 1,512円
  • 天領盃酒造『北雪 純米生原酒 (2017BY)』11月中旬~蔵出し予定/1.8L 2,484円、720ml 1,296円
  • 朝日酒造『朝日山 新酒吟醸』12月4日~蔵出し予定/720ml 1,674円
  • 高の井酒造『たかの井 しぼりたて 24h』11月21日~蔵出し予定/1.8L 2,808円、720ml 1,404円
  • 原酒造『越の誉 初搾り本醸造』10月6日~蔵出し予定/1.8L 2,214円、720ml 1,080円
  • 原酒造『越の誉 純米搾りたて』10月6日~蔵出し予定/1.8L 2,592円、720ml 1,296円
  • 原酒造『越の誉 大吟醸無濾過生原酒 原酒生搾り』12月6日~蔵出し予定/1.8L 3,402円、720ml 1,701円

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