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どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)【クール便】

どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)【クール便】

数量

種類・内容量
政 生酒 720ml:1,650円 カート
政 生酒 300ml:770円 カート
政 火入れ 300ml:770円 カート
晴 生酒 300ml:1,100円(販売終了)
売切れ
晴 火入れ 300ml:1,100円 カート
商品コード
okuyama-doburoku
製造元
新潟県関川村 農家民宿 おくやま
原産地
日本
その他
内容量:300ml/720ml
送料について
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政 生酒 720ml…1,650円 政 生酒 300ml…770円 政 火入れ 300ml…770円 晴 生酒 300ml…1,100円 晴 火入れ 300ml…1,100円
“農家民宿 おくやま”のどぶろくは、麹も自家製。原材料は全て新潟県関川村産にこだわっています。

昔ながらの味わい、ピチピチ発酵中が醍醐味!!

“農家民宿 おくやま”のどぶろくは、麹も自家製。原材料は全て新潟県関川村産にこだわった「どぶろく」です。新潟県関川村はどぶろく特区地域に指定をされております。

造りの違う、2銘柄(政/晴)4タイプ(生/火入れ)のそれぞれ味わいの違うどぶろくがこの度完成いたしました。

製造は年間で限られた数量で行います。(数量限定酒)

- 政(まつりごと) -
自家栽培の減農薬(農薬使用量慣行栽培の3割以下)コシヒカリを使用。蒸し米・麹・水に酵母を添加して仕込んだ濁酒です。味の特徴はやや辛口でスッキリした味わいです。米粒の形状が荒々しく残った状態。

■政(まつりごと)生
火入れをしないため、瓶詰め後も発酵が進み、味が変化しやすいため、美味しく飲める期間は冷蔵で1ヶ月ほどが目安です。やまさスタッフ 人気No1。

■政(まつりごと)火入れ
火入れをして発酵を止めています。そのため冷蔵で管理すれば6ヶ月くらいは美味しく飲むことができます。(火入れをしても発酵が完全に止まるわけではないので、清酒の火入れと比べると味は変化します。)

- 晴(はれ) -
麹米・蒸し米とも自然栽培(農薬・肥料不使用)コシヒカリを使用。菩提モト仕込みで仕込んだ濁酒です。
(菩提モト仕込みとは・・・室町時代奈良に所在する「菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)」で創製されたお酒が日本酒造りの原点であるといわれていて、この仕込み方を表します。米、麹、水のみで仕込んでいます。)

乳酸菌を添加せずに自然界の乳酸菌を取り入れています。麹の割合が多く甘口で酸味との絶妙なバランスでフルーティーな味わいです。米粒は擂られどろどろの状態です。この仕込み方法でどぶろく製造をしてるのは、新潟県内ではこの晴のみです。

■晴(はれ)生
火入れをしていなく、政に比べると発酵の力は強いのですが、酵母を添加していないため味の変化がゆるやかです。低温(1℃以下)で保存すると1年くらいは美味しく飲むことが出来ます。
発酵力が強いので、常温開栓時は留意が必要です(*)。
あまり他ではないような種類のどぶろくです。香りと味のギャップがあります。

■晴(はれ)火入れ
火入れをして発酵を止めています。(完全ではありません) 火入れをすることで、やや甘みが増した味わいとなっています。

(*)どちらも発酵中ですので常温に置いておくと、発酵がさらに進み開栓時に吹きこぼれることがあり、開栓する場合一旦冷凍庫に入れ、発酵を弱めてから栓するなどの留意が必要です。飲む時に、静かに分離している澱をやさしく混ぜて(少し振る)ご試飲ください。その際も発酵中ですのでご注意くださいませ。

【注意事項】
・発送には全て冷凍発送(別途クール代)をさせて頂いております。6本まではクール代+220円、6本以上+330円がかかります。
・蓋にはガスを逃がすために穴が空いています。シールで加工されておりますが、激しく上下すると漏れますので、立てて保管ください。
・菌が生きている状態ですので、丁寧なお取扱いとフレッシュな状態でのご試飲をお願い致します。

商品名 どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)
製造元 新潟県関川村 農家民宿 おくやま
(どぶろく特区認可地域)
名称 どぶろく(濁酒)
アルコール度 12度
原料米 岩船産こしひかり
味わい 淡麗辛口
上燗 ぬる燗 室温 冷や ロック

■ご注意点等

送料や箱代を別途頂戴します。お買い物ガイドはこちらをご覧ください。
特定商取引法に基づく表示はこちらをご覧ください。

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利酒師・金の達人 佐藤真智子