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鶴齢

1717年(享保2年)創業以来、およそ300年もの歴史を持つ青木酒造は南魚沼市に蔵を構えている。魚沼でも特に上質の水が流れる塩沢地区に位置し、日本有数の豪雪地帯である。人間の背丈以上にも積もる大雪の中で鶴齢の酒は醸されている。

毎年約2,000石の酒を、最高の日本酒を生む寒造りにこだわりながら冬期間だけで仕込み、あくまで手造りに徹した伝統ある蔵である。青木酒造が酒造りで一番大切にしているのは、和合。杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら『造り手』、酒屋や料理店などの『売り手』、鶴齢を愛飲してやまない『呑み手』による和合によって、良い酒は生まれると考えている。>>鶴齢・青木酒造の詳しいご紹介はこちら

鶴齢(青木酒造)商品一覧

鶴齢 純米酒
鶴齢 純米酒

1.8L 2,484円
720ml 1,242円

鶴齢の純米酒は冷、常温、ぬる燗と幅広く楽しめる酒質で、やさしい味わいのお酒です。

鶴齢 辛口
鶴齢 辛口

1.8L 1,944円

キレのあるお酒で飲み飽きせず、スッキリと飲めるお酒です。淡麗辛口のお酒で熱燗にもお薦め。

鶴齢 本醸造
鶴齢 本醸造

1.8L 2,052円
720ml 972円

米の旨みを重視し、しっかりとした味わいを残した、淡麗旨口本醸造。冷〜熱燗まで幅広くのめる、雪国塩沢の定番酒。
予約受付中

鶴齢 雪男 純米
鶴齢 雪男 純米

1.8L 2,700円
720ml 1,512円

純米酒らしい米の旨みを生かしながら、後味はシャープでキリッと引き締まる辛口のお酒。

鶴齢 雪男 辛口
鶴齢 雪男 辛口

1.8L 1,944円
720ml 1,058円

軟水を生かした、淡麗辛口のお酒です。熱燗にもお薦めのお酒です。すっきりキレのあるタイプのお酒です。

鶴齢 純米しぼりたて
鶴齢 純米しぼりたて

1.8L 2,808円
720ml 1,512円

モロミを搾って舟口から流れ出てきたお酒を濾過し瓶詰めした、無加水、無殺菌の生原酒です。
原酒の濃厚な旨味が楽しめるお酒です。
冬季限定酒 数量限定

鶴齢 純米にごり酒
鶴齢 純米にごり酒
1.8L 2,808円
720ml 1,512円

モロミの濃厚な味わいを楽しみながら、滑らかな喉越しと爽快なキレが特徴のにごり酒です。
火入れを一切していない生原酒です。
冬季節限定酒 数量限定

青木酒造について

青木酒造 鶴齢

青木酒造 魚沼の雪景色1717年(享保2年)創業以来、およそ300年もの歴史を持つ青木酒造は南魚沼市に蔵を構えている。魚沼でも特に上質の水が流れる塩沢地区に位置し、日本有数の豪雪地帯である。冬になると大陸からの季節風がやって来て、周りを囲む高い山々に激しく吹き付け、多量の降雪を大地にもたらす。

毎冬、人間の背丈以上にも積もる大雪の中で鶴齢の酒は醸されている。この日本一降り積もった雪は、木の芽が出て来る季節の訪れと共に大地にしみ入り、何百年の月日を経て地下水となって、蔵にある鶴齢の井戸から涌き出てくる。酒造りに使われる仕込み水は、酒の味を決めるもの。魚沼の水は軟水で、鶴齢が目指す味、淡麗旨口に最も適している。冬空から降りてくる雪のようにコンコンと涌く、この水こそ"大地の恵み"、鶴齢の命なのである。鶴齢 屋根看板

毎年約2,000石の酒を、最高の日本酒を生む寒造りにこだわりながら冬期間だけで仕込み、あくまで手造りに徹した伝統ある蔵である。
青木酒造が酒造りで一番大切にしているのは、和合。杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら『造り手』、酒屋や料理店などの『売り手』、鶴齢を愛飲してやまない『呑み手』による和合によって、良い酒は生まれると考えている。和合の背景にあるのは、新潟人ならではの“耐え忍ぶ精神”と“助けあう心”。お互いがお互いを思いやり、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合は成立するのである。

雪国での厳しい生活を描いた「北越雪譜」にもある通り、魚沼の人々は冬の間、厳しい豪雪と寒さにひたすら耐え続け、互いが進んで助けあいながら辛抱強く生きてきた。この"耐え忍ぶ精神"と"助けあう心"こそが、肉体的にも精神的にも優れた、新潟人独特の気質を育ててきたのだ。
"大地の恵み"と"耐え忍ぶ精神"、そして"助けあう心"。鶴齢は、魚沼の風土と人々のつながりが作る日本酒なのである。


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