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麒麟山

蔵元のからの「あまさけ」や「酒粕」は発酵食品で体にとても良いので地元でも足らないくらいに人気のある食品です。あまさけは、ブドウ糖・アミノ酸・ビタミン群などが豊富に含まれていて栄養剤としての点滴とほぼ同じ内容であることから“飲む点滴”とも言われています。冬のものと思われがちですが、江戸時代の俳句に夏の季語としても使われていたあまさけはその意味合い通り、食欲の落ちた夏バテ予防にも最適です。もちろん冬にも温めてお飲みいただくと体の中から温まります。江戸時代も非常に人気の飲み物だったそうです。

酒粕は酒を絞る冬の寒い期間のみ限定で発売されます。酒粕もまた栄養素に富んだ食品として注目を浴びています。日本酒の生産量が減少していることと、大手メーカーは酒粕を出さない製法で酒造りをしていることから、新潟の蔵元の出す酒粕は非常に希少価値があり美味しいと評判です。美容効果もあります。甘酒、粕汁、粕煮、粕漬けなどに幅広くご活用ください。

自然豊かな北越後、地元のこだわりの食材をご紹介します。

食品・特産品の商品一覧

八海山 麹と米でつくったあまさけ
八海山 麹と米でつくったあまさけ

825g 864円
1箱(12本入) 10,368円

麹のでんぷんを糖化させて自然な甘さを引き出したあまさけです。冬は温めて、夏場は冷やして滋養強壮としても親しまれている伝統食品です。ノンアルコールです。
数量限定 予約受付中

天領盃 蔵元のあまざけ
天領盃 蔵元のあまざけ

720ml 1,049円

添加物は一切加えず、自然のままの甘さで身体を癒していただけます。ノンアルコールです。
数量限定

菊水 十六穀でつくった麹あま酒
菊水 十六穀でつくった麹あま酒

520g 680円
1箱(12本入) 8,160円

手軽に栄養補給、ヘルシーな十六穀を使った菊水のあま酒。十六穀を使用する事で、コクがあり食感が楽しめる新しいタイプのあま酒に仕上がりました。ノンアルコールです。
数量限定

今代司 麹・発酵甘酒 麹(あまさけ)
今代司 麹・発酵甘酒 麹(あまさけ)

720ml 1,296円

米と米麹のみで造られた、お米だけの優しい甘さの今代司酒造の「甘酒」です。ノンアルコールです。
数量限定

〆張鶴 酒粕
〆張鶴 酒粕
(宮尾酒造)

1kg 500円

炭水化物・蛋白質・脂質・灰分、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれているので、栄養素に富んだ食品としての価値が見直されてから人気を得ています。
冬季限定 数量限定

大洋盛 酒粕
大洋盛 酒粕
(大洋酒造)

1kg 432円

炭水化物・蛋白質・脂質・灰分、他にもペプチド・アミノ酸・ビタミン・酵母などが含まれているので、栄養素に富んだ食品としての価値が見直されてから人気を得ています。
冬季限定 数量限定

越後せきかわ旬づくり 手作り田舎味噌 並塩仕込み
越後せきかわ旬づくり 手作り田舎味噌 並塩仕込み

1kg 756円

並塩を使用し、地元関川村のお母さん達が心を込め手作りする、まさに「おふくろの味」の田舎味噌です。こだわりの原料で菌を生きたまま詰めています。

越後せきかわ旬づくり 手作り田舎味噌 天日塩仕込み
越後せきかわ旬づくり 手作り田舎味噌 天日塩仕込み

1kg 926円

天日塩を使用し、こだわりの原料を使い、地元関川村のお母さん達が心を込め手作りする、まさに「おふくろの味」の田舎味噌です。毎日のお味噌汁があったか〜い味わいに・・。

藻塩(古代製塩法、海水100%、ホンダワラ玉藻)〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜
藻塩(古代製塩法、海水100%、ホンダワラ玉藻)〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜

400g 1,080円

古代製塩法の史実に習って乾燥発酵させて造ったホンダワラ(玉藻)からヨウ素の茶色のエキスを抽出した塩分濃度の高い水をじっくり煮詰めて、この古代の塩ができます。

花塩(天然ミネラル、海水100%)〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜
花塩(天然ミネラル、海水100%)〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜

400g 648円

低温づくりの為、大粒の結晶が特徴です。ニガリ成分が少なく高級な美味で汁物の味付けに最適です。また、あらゆるお料理にあっさりとしたすばらしい旨みが楽しめます。

海の塩(天然ミネラル、海水100%)〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜
海の塩(天然ミネラル、海水100%)〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜

400g 540円

新潟の北の地方、山北町の景勝地・風光明媚な透明度の高い日本海・笹川流れの海水を汲み上げて作った、ミネラルをたくさん含んだ美味しい”海の塩”です。

笹川流れ 玉藻塩(ホンダワラヨウ素)
笹川流れ 玉藻塩
(ホンダワラヨウ素)

150g 594円
350g 1,188円

地海藻(ホンダワラ)の栄養素であるヨード分が濃縮されて入っています。笹川流れのきれいな海水と大量の薪を使って作りました。

 

笹川流れ 海の磯塩(天然ミネラル塩)
笹川流れの塩
(天然ミネラル塩)

200g 486円

350g 702円
1kg 1,782円

海水100%の天然塩。『わずかしかできない手造り海水塩』日本海「笹川流れ」の北に位置する山北町八幡浜のきれいな海水を昔ながらの方法でじっくり時間をかけて煮詰めました。

     

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