新潟県十日町市にある松之山温泉「酒の宿 玉城屋」監修の1本。リラックスできるような日本酒をテーマにした「睡夢シリーズ」です。

純米大吟醸酒を赤ワイン樽で4ヵ月熟成

新潟県十日町市にある松之山温泉「酒の宿 玉城屋」のオーナーである山岸社長に監修を依頼し、純米大吟醸酒を樽熟成し、香りや味わいに変化を持たせた日本酒を醸しました。リラックスできるような日本酒をテーマにした「睡夢シリーズ」です。

【酒の宿 玉城屋とオーナー山岸社長について】
日本三大薬湯のひとつといわれる松之山温泉で、ミシュランガイド新潟2020特別版で一つ星を獲得し、フランス料理と新潟の日本酒・ワインを楽しむことができる宿です。オーナー山岸社長は、利き酒師、ソムリエ、さらに利き酒師の上位資格である「酒匠」の資格をもち、第5回世界唎酒コンクールファイナリストでもあります。

【睡夢(すいむ) ふくろうについて】
純米大吟醸酒を赤ワイン樽に4ヵ月熟成させ、お酒に樽の香りが移った頃瓶詰めいたしました。

【監修の山岸社長よりテイスティングコメント】
外観は淡いピンクゴールド。香りはあやしげな森の土のニュアンス。コーヒー、カラメル、ローストアーモンド、などスモーキーで複雑な香りが広がります。味わいはまろやか。ぶどうの果実を思わせる甘い余韻の中に、旨味、酸味、苦味が溶け込んでいる印象。深い森の中にいる「ふくろう」を感じつつ、ぜひワイングラスで温度変化を楽しみながら、お召し上がりください。