下剋上シリーズ 第2戦目！下剋上許さず、返り討ちにした井島杜氏が醸した『純米大吟醸 シン・イジマ』同じ酒米を使って醸したこの戦い…見事、下剋上なるか、はたまた返り討ちにあうのか。

下剋上シリーズ 第2戦目！！～師匠の醸す酒編～
下剋上許さず、返り討ちにした井島杜氏が醸した【純米大吟醸　シン・イジマ】

上品な含み香で、酢イソ主体のフルーティーな香り、飲み口にはやさしい甘みとフレッシュな微発泡感もあり、余韻にはスッキリとしたキレもあります。

3年前に、打倒井島杜氏を掲げて始まったこのプロジェクト。ひとシーズンに一本だけ純米大吟醸を仕込みながら下剋上を企てる。下剋上の戦いになり、2戦目！
正々堂々！？同じ酒米を使って醸したこの戦い…見事、下剋上なるか、はたまた返り討ちにあうのか…

＜師匠・井島杜氏から一言＞
下剋上シリーズで立ち向かってきた若手蔵人を「返討ち」にするために仕込んだ一本ですが、このお酒は私一人では造ることができなかったものです。
もちろん当の若手達が私の目指す酒質の為の麹や酒母、良質な 蒸米などたくさんの協力があってのことです。
改めて、皆で酒造りをしているということを実感し、技術伝承の重要性を感じました。
また来季もより一層団結して努めていきたいと思います。

年に1度のみの極少量限定・季節限定蔵出し酒となります。

★下剋上シリーズ師弟対決【弟子蔵人の醸す酒編】「純米大吟醸 三雷(みらい)」も同時発売となります。飲みくらべもこの機会にしかできない試み。
ぜひ、併せてのご愛顧の程を宜しくお願い致します。