特別な設えの『本物のしぼりたてにごり生原酒』ユキツバキの花から採取した〝雪椿酵母〟の柑橘フルーツのような爽やかな香りと、澱をまとった山田錦のふくよかな旨みが調和した数量限定の贅沢な逸品。

雪椿の挑戦、袋取り・無加圧・無濾過“本物のしぼりたてにごり生原酒”48本限定酒

雪椿酒造は創業1806年、200年以上歴史のある蔵元です。新潟県の「県木」であり、地元加茂市の「市花」である雪椿を銘柄としています。

必要以上に機械化を行わず、手造りにこだわり純米吟醸・純米酒だけを造る「純米蔵」。過去10年間の新酒鑑評会で6回の金賞を受賞、品質第一の蔵元です。

『無加圧、無濾過の純米大吟醸原酒を直詰めした一期一会の本物のしぼりたて』
純米酒の新しい美味しさや可能性を知って頂きたいという思いから新たに挑戦し上を目指した「Cuvee（キュヴェ）」シリーズ。

これまで蔵出ししていた「Grand-Cuvee」は、「Grand」（グラン）とは豪華や立派、偉大という意味があり「Cuvee」（キュヴェ）は元の意味は発酵槽で、転じてワインなどでは生産者が選別し特別なお酒などに使用されています。
“Grand-Cuvee”の製麹は、昼夜問わず2時間おきの繊細な品質管理を実施。瓶詰と詰後の保管方法と火入れ方法を変え、純米酒の可能性を引き出した商品です。搾りの際に圧力をかけずに出る限られた少量しかない、無加圧のお酒をそのまま丁寧に直接瓶詰し、瓶内の酵母の活性を促した後に瓶燗火入れを行いました。

今回、さらなる特別なしつらえの『Premium-Cuvee』の製麹は、新潟県産山田錦を35％まで磨いて醸した純米大吟醸のもろみを酒袋に入れて吊るし、無加圧で自然に滴り落ちた〝しずく酒〟を1本1本丁寧に瓶詰した純米大吟醸無濾過にごり酒。
ユキツバキの花から採取した〝雪椿酵母〟の柑橘フルーツのような爽やかな香りと、澱をまとった山田錦のふくよかな旨みが調和した数量限定の贅沢な逸品です。

冷やしてお楽しみください。

新潟県内のみの特約店限定、48本だけ数量限定蔵出し酒です。
数量限定酒のため、在庫がなくなり次第終了とさせて頂きます。

[注意事項 ]開栓時に栓がハネルことがあります。容器への衝撃、冷凍保存を避け、日光に長時間置かないで下さい。