「たんぱく質を除去したお米」を主原料にした新製法の『醸し香』。米を磨いても到達できないピュアなの極致を目指した、醸し香をご堪能あれ。濃厚な甘みとシャープな酸味。

米を磨いても到達できないピュアなの極致を目指した、新製法の『醸し香』をご堪能あれ！

新しい製法造りの「醸し香」（かもしか）のお酒は、発酵法により「たんぱく質を除去したお米」を主原料にした日本酒です。
この「醸し香」はお米のたんぱく質を精米で除去するのではなく発酵によって除去する独自製法を採用し、大切なお米を精米で無駄にせず酒造りを行うことで、お米の甘み・旨みを活かしつつ、雑味のない味わいを実現できるのではないかと期待を込めて挑戦を続けている希少酒です。
米の磨きを最小限に、発酵技術で磨きをかけた他では決して味わえない希少酒です。

【翠】（みどり）は、この製法を採用し、濃厚な甘みとシャープな酸味。ふくよかな香りが特徴で飲みごたえのある日本酒です。
お米のうま味が際立つ、醸し香製法の個性を存分に感じられる銘柄を代表するお酒です。
360本のみ数量限定・販売店限定酒です。在庫がなくなり次第終了とさせて頂きます。

米のたんぱく質を発酵技術により極限まで少なくした酒造りに挑戦した、米を磨いても到達できないピュアなの極致を目指した米本来の甘さとフルーティーな香りをご堪能あれ！