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その名の通り揺らぐことのない、香り・味ともに気高さをそなえた最高級のお酒です。氷点下で、二年間熟成させた上品でまろやかなお酒です。 気高さをそなえた八海山...
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千トンにも及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた純米大吟醸酒です。淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒ができました。 ...
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1.8L…15,180円 720ml…7,590円 品質に対する一切の妥協を許さず、蔵人の最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込みました。スッキリとした酒でありなが...
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■ギフトセット-8 「八海山 大吟醸/八海山 純米大吟醸/八海山 清酒のセット」 八海山 大吟醸 細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘...
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自降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫「雪室」を酒造りに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。 雪室でゆっくり静かに寝かせた...
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720ml(化粧箱入)…5,500円 高品質な日本酒の製造課程で生まれる新鮮な清酒粕のみを原料にゆっくり時間をかけて減圧蒸留した贅沢な本格粕取り焼酎です。 三...
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八海山のニセコの地で生まれた世界一のジン『World's Best 世界最高賞 受賞』! 八海山から新発売の“ボタニカル溢れるGIN”~オホロ~ o...
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■ギフトセット-14 「越乃寒梅 別撰/八海山 特別本醸造/〆張鶴 月のセット」 越乃寒梅 別撰 越後の幻の酒といわれ新潟の酒の代表です。米のふくよかさ...
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720ml(化粧箱入)…4,290円 清酒酵母と黄麹を使った三段仕込で醸造したもろみを蒸留し、オーク樽で熟成させた本格米焼酎です。 繊細で奥深い“風媒花”をお...
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■ギフトセット-6 「八海山 純米大吟醸/八海山 清酒のセット」 八海山 純米大吟醸 45%まで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせること...
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■ギフトセット-7 「八海山 大吟醸/八海山 特別本醸造のセット」 八海山 大吟醸 細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を...
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■ギフトセット-13 「越乃寒梅 白ラベル/八海山 特別本醸造/大洋盛 紫雲のセット」 越乃寒梅 白ラベル 越後の幻の酒といわれ新潟の酒の代表です。 ...
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ギフトセット-12 「八海山 特別本醸造/越乃寒梅 別撰のセット」 八海山 特別本醸造 八海山を代表するお酒です。本醸造でありながら、吟醸造りにし、飲み...
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■ギフトセット-10 「八海山 特別本醸造/越乃寒梅 白ラベルのセット」 八海山 特別本醸造 八海山を代表するお酒です。本醸造でありながら、吟醸造りにし...
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1.8L…5,500円 720ml…2,750円 年に1回、12月限定で発売される純米大吟醸のしぼりたて原酒です。長期低温発酵にて丁寧に仕込まれます。純米ならで...
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720ml…4,070円 360ml…2,585円 繊細な泡を楽しむ、発泡性の日本酒。口の中ではじける泡の秘密は“瓶内二次発酵”。瓶の中に発酵の過程で生じた炭酸...
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1.8L…4,730円(箱無) 1.8L…4,928円(箱付) 720ml…2,365円(箱無) 720ml…2,508円(箱付) 45%まで精米した山田錦と五...
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1.8L…4,268円 720ml…2,178円 穏やかな吟醸香とやさしい旨味・酸味を感じながら、瑞々しくフレッシュで凛とした品のある酒質に仕上げました。冬季限...
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1.8L…4,290円(箱無) 1.8L…4,488円(箱付) 720ml 2,145円(箱無) 720ml…2,288円(箱付) 細かくまろやかで綺麗な味わい...
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1.8L…3,553円 720ml…1,771円 掛米に山田錦を使用し、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。長期低温醗酵もろみによる、ふくよかで...
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1.8L…3,850円 720ml…1,870円 八海山の米焼酎と梅ペーストで仕込んだ濃厚な梅酒。梅の風味が増し、とろりとした口当たりとなりました。エキス分が高...
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1.8L…3,278円 720ml…1,639円 酒造りの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒。フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと...
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1.8L…3,300円 720ml…1,595円 八海山の米焼酎で仕込んだエキス分豊富な梅酒。梅がもつ自然の酸味と上品な甘さをお楽しみいただけます。 八海山の...
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1.8L…3,300円 720ml…1,595円 清酒八海山の原酒で仕込んだ甘さ控えめの梅酒。カロリー控えめで「甘くない」「飲みあきしない」「食事に合う」すっき...
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1.8L…3,278円 720ml…1,584円 綺麗でスッキリとした味わいの中にも、ほのかな酸味としっかりした旨味を感じられるお酒です。 精米歩合55%、綺...
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瓢箪の形状をした瓶に、八海山の良質の「純米大吟醸」と「新大吟醸」の2種類が詰めてある、魅力的な“ひょうたん瓶セット”。180ml×2本セット。 瓢箪瓶に良...
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1.8L…2,860円 720ml…1,386円 八海山を代表するお酒です。冷でよし、燗でよしの、やわらかな口当たりと淡麗な味わい。本醸造でありながら、吟醸造り...
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1.8L…2,860円 720ml…1,375円 清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」。ほのかに吟醸酒を思わせる香りのあるモロミから減圧蒸留した、貯蔵年数二年以...
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720ml…2,068円 360ml…1,177円 さわやかな酸味と華やかな香り、きれいですっきりとした味わい、炭酸の泡が口の中で心地よくはじける、発泡にごり酒...
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1.8L…2,343円 720ml…1,095円 「いい酒をより多くの人に」八海醸造の真髄のお酒。普通酒でありながら酒造好適米を60%まで精米し、長期間低温にて...
八海醸造(八海山)について
創業は大正11年(1922年)。新潟県の中越地方に位置する南魚沼市は、豪雪地帯でも知られ多くのスキー場があり、盆地や山脈、河川、山があり、越後三山の表口にあたる主峰の一つの信仰の山、八海山の山の麓に八海醸造は蔵を構えています。良い水を探し当てれば酒屋は栄えるといわれる程、酒造りにとって優れた水を探し当てることは欠かせません。八海醸造では、銘柄でもある「八海山」の伏流水仕込水『雷電様(らいでんさま)の清水』を使用し、酒造りに最適の雪国魚沼の環境条件が整っています。南魚沼市六日町の歴史は中世、上田長尾氏の居城坂戸城の城下町として発展した町です。
「どうすればよい酒ができるのか」という醸造技術は、明治時代までにほぼ確立されている。よい酒をつくるためには、その確立された工程をていねいに踏まえてつくりあげることしかないと考え、そのためには、八海山は、普段のお酒の品質を少しでも高め、日本酒のスタンダードを高めていかなければならないと考え“すべての普通酒を吟醸づくりにする、すべての吟醸酒は大吟醸の品質を目指す”ことを志とし酒造りをしている。
酒の味わいは、新潟県を代表する淡麗辛口の酒質評価が高く、すっきりとした飲み口で食中酒としても最適。