« 2011年09月 | メイン | 2012年03月 »

2012年02月 アーカイブ

2012年02月19日

宮尾酒造にて杉玉づくり

2月17日(金)

「〆張鶴」で御馴染みの宮尾酒造さんにて、
『杉玉づくり』に参加させて頂きました。

そもそも杉玉とは・・・?
杉玉(すぎたま)とは、スギの葉(穂先)を集めてボール状にした造形物。酒林(さかばやし)とも呼ばれる。日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、新酒が出来たことを知らせる役割を果たす。「搾りを始めました」という意味である。

吊るされたばかりの杉玉はまだ蒼々としているが、やがて枯れて茶色がかってくる。この色の変化がまた人々に、新酒の熟成の具合を物語る。

今日では、酒屋の看板のように受け取られがちであるが、元々は酒の神様に感謝を捧げるものであったとされる。

起源は、酒神大神神社の三輪山のスギにあやかったという。俗に一休の作とされるうた「極楽は何処の里と思ひしに杉葉立てたる又六が門」は、杉玉をうたったものである。

スギの葉は酒の腐敗をなおすからスギの葉をつるすという説もある。


と言うものです。
もちろん杉玉の存在も薀蓄も知っていた私ですが、
どのようにして作るのかは体験してみないことには分からないので興味がありました。

うちのお店の軒先に吊るされた杉玉はだいぶ熟成しています。


杉の葉を程良い大きさに剪定しながら芯に下から順々に挿していきます。
はじめはこんなにもっさりしていてボリュームがあり、それがとても可愛くて思わず自分で作りながら愛らしさに笑っちゃいました。


密に密に挿していきたいのですが、上のほうまで挿していくと茎が密になっているのでなかなか挿しずらくひとつのポイントでした。


杉を挿し終わると次は刈り込み作業。
これがまたなかなか難しく、ちゃんと円になるのか心配でしたが遠くから眺めると円になってると安心したのですが近くで作業していると一体どこを刈り込めばよいのかだんだんわけが分からなくなってきて、腕力もいりますし簡単にはいかず難しかったです。
刈り込んでみると密ではないハゲ部分も出てきたりまた植毛しては刈り込み・・・。


でも仕上がりは初心者一年生にしては我ながら大満足の仕上がりで終えることが出来ました。
ちなみにこの画像はまだ刈り込み途中です。
刈り込みに集中して夢中になっていたので自分なりの完成杉玉を撮るのを忘れました。
来週にはお店に届くので楽しみです。

杉玉を作り終えてからは、千渡里さんで美味しい料理と一緒に発売したばかりの「〆張鶴 吟醸生酒」をみなさんで頂きました。


山田錦を50%も磨いた香り豊かな旨口で後にはキレの良い酒で乾杯酒にふさわしい生酒でした。


途中からは人肌程度に温めた燗で「〆張鶴 花」も頂きました。
花は熱燗にするよりも程よい人肌程度が旨みとキレが感じられておすすめです。

参加されていた小売店のみなさんもみんな素敵な人たちで美味しい酒に、いい体験にとーっても楽しい一日でした。


新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

〆張鶴 吟醸生酒~2月16日解禁!!~

2月に年に一度だけ数量限定にて解禁となる特別なお酒、
宮尾酒造「〆張鶴 吟醸生酒」の発売のお知らせです。

山田錦を50%まで磨いた、生酒。
グリーンボトルが目印。
吟醸の華やかな香り、ふくよかな味わい、しぼりたての爽やかさをお楽しみいただけます。


数に限りがありますのでお早めに…。


-製品内容-
蔵元:宮尾酒造
品名:〆張鶴 吟醸生酒
特定名称:吟醸酒(生酒)
精米歩合:50%
アルコール度:18度
日本酒度:+4.5
容量:720ml
価格:1,800円(税込)
(在庫が無くなり次第終了させて頂きます)

新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

2012年02月20日

本生 紫雲大洋盛~2月6日発売解禁!!~

2月に年に一度だけ数量限定にて解禁となる特別なお酒、
大洋酒造「本生 紫雲大洋盛」の発売のお知らせです。

新米新酒を一度も加熱処理していない本生。
生新酒ならではのほとばしる様な初々しい香りと、
荒削りながら瑞々しい味わいが特徴のお酒です。
生酒ですので冷でお楽しみください。


数に限りがありますのでお早めに…。


-製品内容-
蔵元:大洋酒造
品名:本生 紫雲大洋盛
特定名称:生酒
精米歩合:55%
アルコール度:15度
日本酒度:+3
容量:720ml
価格:1,050円(税込)
(在庫が無くなり次第終了させて頂きます)

新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

2012年02月21日

麒麟山酒造 創立60周年記念「麒麟山梅酒 大吟醸仕込み」

麒麟山創立60周年記念の感謝を込めて”麒麟山梅酒「大吟醸仕込み」”を発売いたします。
3月8日発売予定です。

この度の一度だけ数量限定にて発売されるスペシャルな高級梅酒。
この梅酒は梅の実本来の味わいと香りを最大限引き出すために、麒麟山の透明感のある淡麗な大吟醸で仕込んでおり、気品に満ちた香りと味わいが堪能できるお酒です。

真っ赤な美しい曲線のボトルに梅の花の水引をかけたおしゃれなデザインで、
また、梅の花のモチーフをあしらった紅白の化粧箱入りで御祝いや贈答にお薦めの商品です。

数に限りがありますのでお早めに…。


-製品内容-
蔵元:麒麟山酒造
品名:麒麟山梅酒 大吟醸仕込み
特定名称:梅酒
容量:720ml(化粧箱付き)
価格:5,250円(税込)
(在庫が無くなり次第終了させて頂きます)

新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

愛たまみさんご来店☆

歌って華麗にイリュージョンを披露する
引田天功さんバリの美人イリュージョニスト”愛たまみ”さんがお仕事を終えて東京へ帰る途中にお店へ寄って頂きました!!
以前から当店へご来店頂いていたとのことで嬉しい限りです。


新潟の上越のご出身とのことで親近感♪

とっても素敵な方でサインも頂いちゃいました。
これからのご活躍応援しています。


ありがとうございました!!

新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

2012年02月25日

鮭×酒×取材=ffmedia

日本一の清流にも選ばれた鮭やサクラマス釣りの醍醐味が味わえる新潟県の「荒川」。
うちのお店の横にはこの”清流 荒川”が流れています。

ここに取材に来られていたフライフィッシングトータルサイトを運営しているffmediaの佐伯さんがお店に寄って頂きました。

そして、新潟の地酒を気に入ってくれているのはもちろんのこと、
なんと私のインタビューを撮って頂いちゃいました。

そうです。鮭×酒!!!

突然の出来事で緊張のあまり何度もNGを出してしまい・・ご迷惑をお掛けしましたが、
出来上がった映像は素敵に編集されていて釣りの楽しさも伝わってきて、
さすがセンスが光ります。

動画ご案内☆
mms://wm.ffmedia.net/movie/store_yamasa_niigata_1000k.wmv

スマートフォン視聴
http://www.ffmedia.net/podcast/digest_files/2011_12-12_yamasa.mp4

ffmedia
http://ffmedia.net/shop.htm#koushinetsu

face book:
http://ja-jp.facebook.com/pages/ffmedia/233433796678607

youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=sdZff8NFs58

いいつり動画:
http://movie.e-tsuribito.jp/viewvideo.jspx?Movie=48235317/48235317peevee439270.flv


フライフィッシングトータルサイトをめざすffmedia (エフエフメディア)とは・・・

ffmediaの目指すものは、会員参加型のフライフィッシングトータルサイト。
より多くの方にお楽しみいただくために、国内の川、湖、海、また、時には海外から、会員の皆様に出演していただくフライフィッシングを中心に、釣り場情報、レポート、タイイング、ショップ・お宿案内等々、エキサイティングで楽しい映像(動画)、情報を配信しています。


ありがとうございました☆

また鮭釣りの時期にお待ちしております。
酒もつって帰ってくださいね。


荒川ってどんな川?
http://salmon-fishing.jp/capture/index.html


新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

特別な限定梅酒 瀬戸焼入り梅酒 

梅酒好き&焼き物好きにはたまらない朗報が舞い込んできました。
金升酒造の瀬戸焼の陶器に詰まった『限定品 梅酒』が数量限定で入荷することになりました!!
この機会が終了すると今後の発売予定はないという大変貴重な商品です。
数量も限られておりますのでご予約を承ります。
 ※発売日はまだ正式決定しておりませんので当店へお問合せください

酒屋やまさ(ご予約はこちらまで) 
TEL:0254-64-1328  FAX:0254-64-0324
※商品が無くなり次第終了させて頂きます


酒蔵金升で熟成された焼酎ベースの梅酒と清酒ベースの梅酒をブレンドし瀬戸焼の陶器に詰めました。
濃厚な梅の味わいをお楽しみ下さい。

白黒画像ですみません。
実物が入荷致しましたら再度商品の画像を掲載いたします。

この瀬戸焼の陶器だけでウン千円するものなので、
それが1升入る容量で、しかも金升酒造の梅酒入りというだけでかなりこれがお得な商品ということが分かります。
そして、この機会で販売終了すると今後は入荷予定はない商品で貴重な商品です。

陶器もとても素敵なデザインとなっております。
蓋はコルク素材の昔の酒瓶(酒を入れる陶器)のイメージです。

プレゼントや贈答品、お祝いにも最適です。

数に限りがありますのでお早めに…。


-製品内容-
蔵元:金升酒造
品名:瀬戸焼入り 梅酒
特定名称:梅酒
容量:1.8L
価格:3,150円(税込)
(在庫が無くなり次第終了させて頂きます)

新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

About 2012年02月

2012年02月にブログ「真智子の酒」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

前のアーカイブは2011年09月です。

次のアーカイブは2012年03月です。

他にも多くのエントリーがあります。メインページアーカイブページも見てください。

Powered by
Movable Type 3.35