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2010年11月 アーカイブ

2010年11月04日

冬季限定『〆張鶴 しぼりたて生原酒』発売予定のご案内

いよいよこの時期がやってまいりました。
『〆張鶴 しぼりたて生原酒』が冬季限定・数量限定で今年も味わえます。
第一回目の出荷が11月11日に発売予定です!!

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-製品内容-
蔵元:宮尾酒造
品名:〆張鶴 しぼりたて生原酒
特定名称:生原酒
原材料:五百万石
精米歩合:60%
アルコール度:19度
日本酒度:+2.0
酸度:1.7
容量:1.8L/720ml
価格:2.240円/1.020円(税込)

味わい:昔は蔵人しか味わえなかった生酒です。
熱殺菌しない生酒をろ過した新酒特有の新鮮の味と香りが絶品です。
冷かオンザロックでお召し上がり下さい。

注意事項:数量限定酒となります。商品の在庫が無くなり次第終了させて頂きます。
生酒のため冷やして、お早目のお召し上がりをお願い致します。(要冷蔵)

ぜひこの機会に味わってみてください。
ご予約も随時受付中。何かございましたらお問合せくださいませ。

酒屋やまさ(ご予約はこちらまで) 
TEL:0254-64-1328  FAX:0254-64-0324
※商品が無くなり次第終了させて頂きます

新潟の地酒ギフト専門店。越乃寒梅、〆張鶴、八海山、吉乃川などの日本酒の通販。お中元、お歳暮などの贈答に-やまさ

2010年11月05日

吉乃川株式会社 ~蔵元紹介~

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吉乃川株式会社
【所在】
新潟県長岡市摂田屋4丁目

【歴史】
創業1548年(天文17年)
今ではごく一般的に広まった「吟醸酒」は、もともと酒蔵が酒造りの奥義を深め、次の世代に伝えていくための技術研鑽の場所でした。
吉乃川創業は創業1548年(天文17年)、戦国時代まで遡ります。以来460余年、現在の新潟県長岡市摂田屋に蔵を構え、酒造り一筋に打ち込んできました。
別名「吟醸蔵」と呼ばれます。戦時中の米のない時代にも、酒造りの基本を吟醸造りに置き、代々続く技術と伝統を絶えることなく守ってきたその姿勢を評価していただいた言葉です。
「吉乃川」はどんなくらですか?と問われれば、私たちは誇りを持って「吟醸蔵」と答えます。この一言には、吉乃川の歴史、個性さらにいえば日本酒そのものの造りの神髄が込められているからです。

-沿革-
創業 天文17年(1548)、若松屋と称す
   (上杉謙信が春日山城入城の年に創業したと伝えられる老舗の酒蔵)
慶応元年 泉屋と屋号を変更
大正10年 株式組織に変更 中越醸造株式会社とする
大正11年 中越酒造株式会社と商号変更
昭和48年 吉乃川株式会社と商号変更
 
【環境】
越後平野の扇の要に位置し、前方に母なる大河吉乃川を望み、背後には雪深い東山連峰をひかえ、良質で豊潤な地下水と弾力性に富む新潟米に恵まれています。
また、伝統的な「越後杜氏」の里として、経験豊かな多くの技術者にも恵まれているのです。冬期間には、深い雪に覆われ、清らかで寒冷な空気の中で、自然の恵みを最大限に活かした酒造りに心血を注ぎます。

【酒造り】
一に水、二に米、三に技、四に風土。

水・・・日本酒の成分のうち、80%が「水」です。
吉乃川の仕込水は日本一の大河信濃川の伏流水と背後に連なる東山連峰からの雪解け水が地中深く交わり、蔵の敷地内の井戸から湧き出ています。「天下甘露泉」と名づけられたこの地下水は、少量ながら種々のミネラルをバランスよく含んだ軟水です。
「のどごしの良い綺麗なお酒」と表現される吉乃川には無くてはならない「水」です。

米・・・水とともに日本酒を造るのに重要な要素をしめているのがお米です。
新潟は全国的にも名高いお米の生産地です。吉乃川ではその越後の大地で育てられた酒造好適米「五百万石」を使用しています。蔵・杜氏・蔵人の美酒へのあくなき探求は、酒造りにおいて米の役割を熟知し、夏場は米作りのプロでもある蔵人自らが慈しみと細心の注意を払い育て上げた酒米、「蔵人栽培米」を作り上げます。
この究極の酒米は、酒造りの各工程において理想的な姿に形を変え、蔵の想いがつまったすばらしい日本酒になります。

技・・・酒蔵で酒造りを行う「蔵人」の最高責任者を「杜氏」といいます。越後長岡の近郊は杜氏の故郷と言われており、全国的に「越後杜氏」を輩出しています。
吉乃川も約460年続く伝承の技を引き継ぎ、酒造りに対して計り知れない熱意を持つ杜氏と蔵人が酒造りを行っています。
その技術や熱意は関東信越国税局主催の酒類鑑評会や全国新酒鑑評会などにおいて数々の賞を受賞し評価されています。
雪・・・名にしおう豪雪地帯です。水を多く含んだ重たい雪が降り積もり、蔵をまるで天然の冷蔵庫へと変えてくれます。醸造過程での発酵は微生物と深い関わりがあり、大気中の塵やほこりを洗い流してくれる雪は、雑菌を嫌い、低温での管理を旨とする酒造りには大切な役割をしてくれています。

【代表銘柄】
「極上 吉乃川」、「芳醇 吉乃川」、「越美人」

【受賞】
関東信越国税局酒類鑑評会入賞
(昭和40年より通算65回 首席第一位5回)
全国新酒鑑評会金賞受賞
(昭和48年より通算19回)
新潟県従業員組合連合会(杜氏組合)地醸酒品評会特別賞受賞

【おすすめの酒】
「特別純米 極上 吉乃川」(純米酒)
極上シリーズは取扱店限定のお酒です。
こだわりの蔵人栽培米を使用し、口当たり滑らかな、米本来の旨みと香りが生きる、ふくらみのある出来栄えです。

「吟醸 極上 吉乃川」(吟醸酒)
極上シリーズは取扱店限定のお酒です。
さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たり、米と水にこだわり、妥協を許さぬ杜氏と蔵人技の傑作。

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2010年11月25日

鑑評会“純米酒の部”優秀賞受賞酒「越の魂」極わずか発売のご案内~大洋酒造~

銘柄「越の魂」は、大洋酒造創立時の最初の銘柄でした。
この歴史のある銘柄を冠するにふさわしい、正に越後杜氏の酒造りにかける塊の結晶がこのお酒です。

新潟県を代表する酒米「五百万石」を半分近くまで磨き、100%使用して醸した原酒がこの度の関東信越国税局酒類鑑評会“純米酒の部”におきまして出品純米原酒が優秀賞を受賞すると言う栄誉に輝きました。
極わずかな生産販売酒となります。鑑評会受賞酒の実力を、この機会に是非お確かめ下さい。

12月10日に完全限定生産にて発売致します。 

-製品内容-
蔵元:大洋酒造
品名:優秀賞受賞酒 越の魂原酒
特定名称:純米吟醸
原材料:新潟県米産五百万石
精米歩合:55%
アルコール度:17度
日本酒度:+3
酸度:1.3
アミノ酸度:1.2
容量:720ml
価格:2,100円(税込)

杜氏:田澤勝(越後杜氏)
水質:自家井戸水(三面川伏流水)

注意事項:数量限定酒となります。商品の在庫が無くなり次第終了させて頂きます。

ぜひこの機会に味わってみてください。
ご予約も随時受付中。何かございましたらお問合せくださいませ。

酒屋やまさ(ご予約はこちらまで) 
TEL:0254-64-1328  FAX:0254-64-0324
※商品が無くなり次第終了させて頂きます

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