原宿の賑やかな街中に一転静観の広がる緑に包まれた、
フランスニースでミシュラン☆星を獲得している松嶋オーナーシェフのプロデュースするRestaurant Iにて、
「日本酒×フランス料理」の酒サムライとのコラボでお料理とお酒を楽しむパーティーにお誘い頂き参加させて頂きました。
いつもフランスと日本を行き来している松嶋シェフの作る日本酒に合う「ニース」がテーマのフレンチ。
宮城県「浦霞」、愛知県「蓬菜泉」、長野県「水尾」、秋田県「秋田清酒」から来られた蔵元さんがお持ち下さっためったに飲むことのできないフレンチに合う美味しい日本酒。
乾杯はウエルカムシャンパンならぬ、ウエルカム発泡純米にごり酒からスタート。
最高のひと時でした。
お料理は最高なことはもちろん、
6種類の日本酒がお料理に合わせて飲み比べすることができ、
どれも美味しく味や香りが様々でしたが私のお気に入りは「浦霞 純米吟醸(古酒)」でした。
みんさんは「この酒は辛口だね」と言っていて好みが分かれましたが、私はやはり新潟っ子のせいか?! その辛口でキレのよさがフレンチの味わいをこわさず、主張し過ぎず、うまく融合して後味を爽やかにすることで次のお食事が楽しめると感じました。
他には「浦霞ひらの 山廃純米大吟醸」が女性に好まれていました。
上立ち香も味わいもフルーティーで抵抗なく口に入り、やはりワイン感覚に似ているタイプなのでフレンチには合いますし女性の支持を得る酒と感じました。
そして今私は蔵元さんの造る梅酒にはまっているので「ほうらいせんの梅酒」もデザートに合わせて美味しく頂きました。
今回お誘い頂いた、尊敬している小国製麺のお姉さんはとても気さくで素敵な方で話題の「米粉パスタ」を作られているのですがこれを使って松嶋さんが作られた「バジルパスタ」、「親子丼風米粉パスタ」これも斬新なのにバッチリ融合していて美味しい一品でした。
子羊やカモなどなどもうどれも最高級に美味しいお食事でした。
松嶋シェフ
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