新潟産地呼称協会の趣旨
ヨーロッパのワインは法律で産地呼称が義務付けられています。
例えば、フランスでは葡萄畑・生産場所・醸造方法の諸条件を完備したワインのみ産地呼称が許され、それによって産地特徴が明確に伝えられています。
しかし、日本の清酒にはそのような規定がなく、全国どこのお米や水で造っても醸造された場所が産地となり、清酒は清酒なのです。
そこで、新潟清酒産地呼称協会では5項目の規定を設け、産地が100％新潟である事を保証し、その特徴を明確にすることと同時に、品質の維持、向上を目指しています。
「Niigata Original Control」
皆様にご賞味いただくために
蔵元がつくった5つの基準
■原料はすぐれた新潟県産米
■原料水はきれいで豊かな新潟の水
■醸造地はすばらしい環境の新潟県
■精米歩合60％以下の特定名称酒
■新潟清酒の伝統の技をつぐ醸造法
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