新潟清酒産地呼称酒とは・・・
『特定の基準を満たしたお酒に与えられる新潟の美味しいお酒のマーク(NIIGATA.OC)が付いている日本酒です。』
新潟清酒に酒蔵有志は、私たちが日本酒文化の担い手であることを自覚して、自分たちの造った酒に「新潟」という意味づけをしました。
すなわち、
・新潟の水
・新潟の米
・新潟の醸造環境
・新潟の技術
・品質の自主管理
という５つの条件を求め、その商品にNIIGATA.OCのマークをつけました。
NIIGATA.OCは、広く皆様のご支持をいただき、私たちの掲げた四つの理念すなわち、新潟清酒の顧客様の意思の尊重、新潟清酒の酒文化の振興、新潟清酒醸造環境の保護と原料の尊重、新潟清酒製造技術の錬成、に基づいて努力致します。
その新潟清酒産地呼称が与えられた
■水無月のおすすめセット（300ml 5本詰め）
・大洋酒造 村上市
「辛口特別本醸造 越乃松露」
銘柄は大洋酒造の前身の蔵の酒名のひとつ「松の露」に由来、切れ味抜群の大辛口。
・田原酒造 糸魚川市
「純米吟醸生貯蔵酒 雪鶴」
穏やかな香りと、やわらかで上品な旨味。ほどよい酸味のある辛口生貯蔵酒。
・越銘醸 長岡市
「本醸造 越の鶴」
「五百万石」をふんだんに使用し、ふくらみのある味わいとのど越しのすっきりとしたマイルドな本醸造酒です。
・ふじの井酒造 新発田市
「純米吟醸 紫雲の光」
厳寒に仕込んだ純米吟醸酒。深みのあるまろやかな味わいと気品のある香り。
・新潟銘醸 小千谷市
「長者盛 純米酒 雪輪文」
こだわり丁寧に造った純米酒。澄みきった深い味わいで料理の味をひきたてます。
価格 3,150円(税込)
※数量限定酒ですので、在庫がなくなり次第販売終了させて頂きます。
※水無月、文月、葉月と１シリーズづつの発売になります。
新潟清酒産地呼称協会では５項目の規定を設け、産地が100％新潟である事を保証し、その特徴を明確にすることと同時に、品質の維持、向上を目指しています。
～蔵元がつくった５つの基準～
一、原料はすぐれた新潟県産米
一、原料水はきれいで豊かな新潟の水
一、醸造地はすばらしい環境の新潟県
一、精米歩合60％以下の特定名称酒
一、新潟清酒の伝統の技をつぐ醸造法