以前からも何度か紹介させて頂いていますが、
日本酒はお肉を数段も柔らかくしてくれる効果を用いて、
しゃぶしゃぶをお湯だけでするのではなく、日本酒も惜しみなくどぼどぼ～と入れて（この時のお酒は決して吟醸酒などの良い酒でするのではなく、お値段もお手ごろな燗にしてもいいような普通酒や本醸造などのお酒を用いてください）そして、しゃぶしゃぶしてください。
良い所のお店屋さんで食べるに引けをとらない美味しいしゃぶしゃぶが食べられます。
この日は、野菜がなかったのでネギをたくさん切って「ネギしゃぶ」をしましたが、このネギもまた美味しいし肉に合うこと！これもまた日本酒効果ですかね。
でも、お野菜が色々とあるときにはぜひ切るだけなので、色々な食材をしゃぶしゃぶしてくださいね。
肉は日本一にも輝いたことのある「村上牛」です。
良い具合に脂が霜降りで赤身と程よく、焼いても煮てもGoodです。
ちょっと特別な日だったので、100g 1.600円位のお値段も素敵なお肉を頂きました。
日本酒は、他のどのアルコール飲料よりも決して料理の食材の素材を壊さないのです。
なんて優等生でしょう！
私はいつもどんな料理にも加えちゃいますが、熱の加え方を調整すればアルコール分をとばしたり、少しだけ酒の香りや味を残したりも出来ます。
不味く仕上がったためしがないです。
料理×日本酒で飲み方もよし、
でもぜひ、日本酒×料理の組み合わせで調理も楽しんで見てください。
Twitterでつぶやく