花塩（天然ミネラル、海水100％）〜佐藤寛伝承こだわりの塩〜 の通販

天然ミネラルたっぷり、海の塩。

新潟の北の地方、山北町の景勝地・風光明媚な透明度の高い日本海・笹川流れの海水を汲み上げて作っています。

”花塩の由来”
我が国には岩塩が存在しないので昔から海水から塩を造っていました。その技術は世界で最も優れているのです。
古代に土器で塩づくりをしていた時代には、海水を弱火で煮詰めて、３日も４日も交替で火を焚き続けると、表面に花びらの様な結晶が浮かぶのです。その様子から花塩と呼ばれるようになったと云われています。

この花塩を造っている佐藤寛さんは塩田でカン水をつくり、７０℃の低温でじっくり煮詰めて昔ながらの花塩を再現しました。古い文献をたどってつくりあげた塩です。

低温づくりの為、大粒の結晶が特徴です。
ニガリ成分が少なく、高級な美味で汁物の味付けに最適です。お吸い物やスープなどの料理によく合い、汁物の旨味を引き立てます。また、あらゆるお料理にあっさりとした、すばらしい旨みが楽しめます。

TV「どっちの料理ショー」のこだわりの食材にて取り上げられた塩です！
姉妹品「海の塩」「藻塩」もご賞味ください。