新潟の地酒・日本酒の通販 やまさ > どぶろく[関川村 農家民宿 おくやま] > どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)

新潟県関川村 農家民宿おくやま どぶろく

どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)

麒麟山 どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)

昔ながらの味わい、ピチピチ発酵中が醍醐味!!

“農家民宿 おくやま”のどぶろくは、

麹も自家製。原材料は全て新潟県関川村産にこだわった「どぶろく」です。

新潟県関川村はどぶろく特区地域に指定をされております。

造りの違う、2銘柄(政/晴)4タイプ(生/火入れ)のそれぞれ味わいの違うどぶろくがこの度完成いたしました。

製造は年間で限られた数量で行います。(数量限定酒)


- 政(まつりごと) -

自家栽培の減農薬(農薬使用量慣行栽培の3割以下)コシヒカリを使用。

蒸し米・麹・水に酵母を添加して仕込んだ濁酒です。

味の特徴はやや辛口でスッキリした味わいです。米粒の形状が荒々しく残った状態。


- 晴(はれ) -

麹米・蒸し米とも自然栽培(農薬・肥料不使用)コシヒカリを使用。

菩提モト仕込みで仕込んだ濁酒です。

(菩提モト仕込みとは・・・室町時代奈良に所在する「菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)」で創製されたお酒が日本酒造りの原点であるといわれていて、この仕込み方を表します。米、麹、水のみで仕込んでいます。)

乳酸菌を添加せずに自然界の乳酸菌を取り入れています。

麹の割合が多く甘口で酸味との絶妙なバランスでフルーティーな味わいです。米粒は擂られどろどろの状態です。

この仕込み方法でどぶろく製造をしてるのは、新潟県内ではこの晴のみです。


(*)どちらも発酵中ですので常温に置いておくと、発酵がさらに進み開栓時に吹きこぼれることがあり、開栓する場合一旦冷凍庫に入れ、発酵を弱めてから栓するなどの留意が必要です。

飲む時に、静かに分離している澱をやさしく混ぜて(少し振る)ご試飲ください。その際も発酵中ですのでご注意くださいませ。


【注意事項】

・発送には全て冷凍発送(別途クール代)をさせて頂いております。

6本まではクール代+216円、6本以上+324円がかかります。

・蓋にはガスを逃がすために穴が空いています。シールで加工されておりますが、激しく上下すると漏れますので、立てて保管ください。

・菌が生きている状態ですので、丁寧なお取扱いとフレッシュな状態でのご試飲をお願い致します。

商品名 どぶろく政(まつりごと)・晴(はれ)
製造元 新潟県関川村 農家民宿 おくやま
(どぶろく特区認可地域)
名称 どぶろく(濁酒)
アルコール度 12度
原料米 岩船産こしひかり
味わい 淡麗辛口
上燗 ぬる燗 室温 冷や ロック

■政(まつりごと)生

火入れをしないため、瓶詰め後も発酵が進み、味が変化しやすいため、美味しく飲める期間は冷蔵で1ヶ月ほどが目安です。

--やまさスタッフ 人気No1

どぶろく政(まつりごと)【生酒】 720ml

1本 1,620円(税込・送料・クール代別)冷凍発送
本数:

どぶろく政(まつりごと)【生酒】 300ml

1本 756円(税込・送料・クール代別)冷凍発送
本数:

■政(まつりごと)火入れ

火入れをして発酵を止めています。そのため冷蔵で管理すれば6ヶ月くらいは美味しく飲むことができます。(火入れをしても発酵が完全に止まるわけではないので、清酒の火入れと比べると味は変化します。)

どぶろく政(まつりごと)【火入れ】 300ml
【次回入荷:11月下旬頃〜】

1本 756円(税込・送料・クール代別)冷凍発送
本数:
※こちらはご予約受付カートとなります

■晴(はれ)生

火入れをしていなく、政に比べると発酵の力は強いのですが、酵母を添加していないため味の変化がゆるやかです。

低温(1℃以下)で保存すると1年くらいは美味しく飲むことが出来ます。

発酵力が強いので、常温開栓時は留意が必要です(*)。

あまり他ではないような種類のどぶろくです。香りと味のギャップがあります。

どぶろく晴(はれ)【生酒】 300ml

1本 1,080円(税込・送料・クール代別)冷凍発送
本数:

■晴(はれ)火入れ

火入れをして発酵を止めています。(完全ではありません)

火入れをすることで、やや甘みが増した味わいとなっています。

どぶろく晴(はれ)【火入れ】 300ml
【次回入荷:11月下旬頃〜】

1本 1,080円(税込・送料・クール代別)冷凍発送
本数:
※こちらはご予約受付カートとなります

送料・箱代についてはこちらをご覧ください。
※お支払方法、配送方法などは特定商取引法に基づく表示をご覧ください。


注文タイトル

レビュータイトル

利酒師のいるお店です

未成年者の飲酒は法律で禁止されています

お買い物ガイド


Copyright(c) YAMASA. All Rights Reserved.

ご注文方法 お支払方法 送料・箱代について 商品のお届けについて 返品・交換について 個人情報の取り扱いについて お店のご紹介