新宿三丁目にある老舗「全聚徳」にて北京ダックをご馳走になりました。
それも国産とカナダ産の2羽も。
料理長さんが目の前でさばいて頂いて初めての経験でした。
中国のモダンな空間の雰囲気の中で、
美味しかったな～♪
北京ダックの皮以外に肉やスープ、前菜などコースで頂きました。
それと…
もう一つ貴重な「20年熟成紹興酒」も頂きました。
まろやかでさすが今までに飲んだことのない味がしました。
乾燥させた梅干しを入れると飲みやすくなり熟成させた味わいがほのかな甘さと酸味で女性にも飲みやすい味わいとなりました。
空陶器をもらってきちゃいました。
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